Pão de Alho

 Ingredientes:

Receitas da Branca

5 pãezinhos de sal amanhecidos;
1 colher de sopa bem cheia de alho picadinho;
2 colheres de sopa bem cheias de maionese;
orégano a gosto.



Como Fazer:

1 - Coloque um fio de óleo em uma panela e acrescente o alho até dourar.
2 -  Desligue o fogo acrescente a maionese e o orégano, mexa bem até incorporar tudinho.
3 -  Corte os pãezinhos em fatias, passe o creme e leve ao forno até dourar.
4 -  Se quiser pode polvilhar com queijo ralado.

Bolo de Limão

Receitas da Branca

 Ingredientes:

Massa 
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar;
1 xícara (chá) de manteiga;
4 ovos;
2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
1 colher (chá) de raspas de limão;
1/4 de xícara (chá) de suco de limão;
1 colher (sopa) de fermento em pó.

Cobertura 
2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro;
Suco de limão até dar ponto na cobertura;
Raspas de limão para decorar.

Como Fazer:
1 - Na vasilha da batedeira coloque o açúcar e manteiga.
2 - Bata para se agregarem.
3 - Junte os ovos um a um. Bata novamente.
4 - Acrescente as raspas de limão e bata.
5 - Desligue a batedeira e agregue o fermento em pó.
6 - Coloque a massa obtida em uma assadeira untada e polvilhada.
7 - Leve ao forno pré aquecido 180° a 200° por 20 a 25 minutos.
8 - Retire do forno e deixe esfriar.
9 - Decore com a cobertura e as raspas de limão.
10 - Cobertura Em um recipiente coloque o açúcar.
11 - Adicione o suco de limão aos poucos até obter a textura em um fondant.

Crustili da Nona

Receitas da Branca

 Ingredientes:

2 colheres de sopa de açúcar;
8 ovos inteiros;
1 kg de farinha de trigo;
2 colheres (sopa) de manteiga;
1 cálice de pinga;
1 colher (chá) de Fermento em Pó;
1 pit de sal;
Canela em Pó  e Açúcar para polvilhar;
Óleo para fritar.


Como Fazer:

1 - Misture todos os ingredientes, por último acrescente a farinha de trigo aos poucos até desgrudar das mãos.
2 - Abra com um rolo e corte em tirinhas, faça um corte no meio e vire a massa para dentro.
3 - Frite em óleo, depois de esfriar polvilhe com açúcar e canela.

Dica: Conserve em uma lata de biscoitos ou em um pote bem fechado.

Torta Alemã

Receitas da Branca

Ingredientes:

2 pacotes de biscoito maisena

Creme

 

Ingredientes:

3 gemas

200g de açúcar de confeiteiro

200g de manteiga sem sal

2 latas de creme de leite sem o soro (reserve o soro)

licor de sua preferência junto com o soro (acima) ou leite

 

Como Fazer:

1 - Bata na batedeira o açúcar com a manteiga por 10min ou até que esteja um creme bem homogêneo branco.
2 - Em seguida, junte as gemas e bata um pouco mais, então, junte os demais ingredientes e misture com o pão duro delicadamente.

Cobertura de chocolate

 

Ingredientes:
250g de chocolate meio amargo
1 cx.de creme de leite s/ soro

Como Fazer:

Coloque numa panela média o chocolate e o creme de leite e leve ao fogo médio até obter uma calda grossa. Desligue o fogo.

Montagem:

1 - Monte esta deliciosa sobremesa forrando, uma forma com papel alumínio e cubra toda a volta e o fundo com biscoito maisena umedecendo no leite com licor, iniciando com uma camada de creme, biscoito maisena, creme, biscoito e creme.

2 - Faça 4 camadas de creme, leve à geladeira por 30min ou congelador, desenforme e aplique a cobertura de chocolate por cima.

Waffles de queijo

Receitas da Branca

Ingredientes:

- 3 ovos
- 3 xícaras (chá) polvilho doce
- 1 xícara (chá) leite
- 3/4 xícara (chá) óleo de soja
- 1 pitada de sal
- 1 xícara (chá) queijo ralado

Como Fazer:

1 - Bater todos os ingredientes menos o queijo no liquidificador até ficar homogêneo.
2 - Após misturar o queijo e só pulsar para misturar.
3 - Utilizar a máquina bem quente.
4 - Colocar a massa com auxílio de uma concha.
5 - Não colocar massa demais, porque ela cresce. Se necessário virar para dourar.

Risoto de Castanha do Pará com Damasco

Ingredientes:

600 gramas de arroz arbóreo ( sem lavar);
100 gramas de manteiga;

Receitas da Branca

50 gramas de queijo parmesão ralado;
100 ml de vinho branco;
1 cebola picada;
1 litro de caldo de frango;
200 gramas de castanha do pará ( cortar em 4 pedaços);
200 gramas de damasco seco hidratado ( cortar ao meio );
100 ml de azeite de oliva;
50 gramas de requeijão;
sal a gosto.


Como Fazer:


1 - Leve a panela ao fogo brando e, quando estiver aquecida, coloque o azeite, metade da manteiga e a cebola.
2 - Quando a cebola dourar, acrescente o arroz, deixando fritar um pouco.
3 - Acrescente o vinho branco e deixe evaporar.
4 - Quando o vinho tiver evaporado, acrescente o caldo de frango aos poucos, até que o arroz cozinhe ao ponto desejável ( al dente).
5 - Em seguida, acrescente o restante da manteiga, o parmesão, o requeijão, as castanhas e o damasco. 6 - Colocar sal a gosto e servir em prato fundo.

Mousse de Maracujá

Receitas da Branca

Ingredientes:

1 lata de leite condensado;
1 copo de suco de maracujá;
1 lata de creme de leite.


Como Fazer:

1 - Misture a lata de leite condensado, o suco de maracujá e1 lata de creme de leite.
2 - Bata tudo no liquidificador por uns 4 minutos.
3 - Coloque na geladeira e deixe por pelo menos 2 horas.

Pudim de Queijo

Ingredientes:


receitas da Branca

1 e 1/2 xícara de chá de açúcar;
1/2 xícara de chá de água;
1 lata de leite condensado;
1 lata de leite ( use a lata de leite condensado vazia para medir);
3 ovos;
1 colher de sopa de maisena;
200 g de queijo frescal amassado;
50 g de queijo parmesão ralado.

Como Fazer:

1 - Dissolva o açúcar na água, despeje em uma fôrma de buraco no meio de 22 cm de diâmetro e leve ao fogo baixo, sem mexer, até derreter e formar um caramelo.
2 - Espalhe pelas laterais da fôrma e deixe esfriar.
3 - Bata todos os ingredientes restantes no liquidificador, despeje sobre o caramelo na forma e leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria, por 1 hora ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. 4 - Retire, desenforme e sirva em seguida .

Mousse de creme com Castanha

Ingredientes:

Receitas da Branca

1 envelope de gelatina em pó sem sabor;
1 lata de creme de leite gelado sem soro;
1 lata de açúcar( use a lata de creme de leite vazia para medir);
2 colheres de sopa de suco de limão;
1 colher de sopa de essência de baunilha;
castanhas-do-pará para decorar.


Como Fazer:


1 - Dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem.
2 - Despeje no liquidificador, junte os ingredientes restantes e bata até ficar homogêneo.
3 - Despeje em taças individuais e leve à geladeira por 4 horas.
4 - Decore com castanhas e sirva em seguida.

Tiramissú ( Sobremesa com café)

Ingredientes:

Receitas da Branca

1 xícara de chá de café pronto forte;
1 cálice de licor de sua preferência;
12 biscoitos tipo champanhe;
2 claras em neve;
4 colheres de sopa de açúcar;
1 pitada de sal;
400 gramas de queijo branco em cubos;
1 colher de café de raspas de laranja;
1 tablete de chocolate de sua preferência (200 g);
1 e 1/2 colher de sopa de chocolate em pó;
canela a gosto.


Como Fazer:


1- Misture o café com o licor e umedeça ligeiramente os biscoitos. Reserve.
2 - Bata as claras com a metade do açúcar e o sal até formar um merengue. Reserve.
3 - No liquidificador, bata o queijo com o restante do açúcar. Junte delicadamente o merengue, as raspas de laranja e reserve.
4 - Monte em taças individuais uma camada de biscoitos, uma de merengue e o chocolate picado.
5 - Repita a operação finalizando com o merengue. Polvilhe com o chocolate em pó misturado com a canela e cubra as taças.
6 - Leve à geladeira até o dia seguinte.
7 - Fica um sonho.

Mousse de Damasco Light

Ingredientes:

Receitas da Branca

150 g de damasco, seco200 g;

1 pote de iogurte natural, desnatado;

2 colheres (sopa) de leite, em pó.

Como Fazer:

1. Coloque os damascos numa panela pequena e cubra com água. Leve a panela ao fogo alto e espere ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que fiquem macios.

2. Desligue o fogo e escorra a água. Coloque os damascos e o iogurte num liquidificador e bata por 1 minuto ou até obter um creme homogêneo.

3. Retire o creme do liquidificador e coloque num recipiente. Acrescente o leite em pó e misture bem.

4. Distribua o creme em forminhas e leve à geladeira por no mínimo 1 hora.

5. Sirva a seguir.

Pudim de Coco Light

Ingredientes:

Receitas da Branca

400 g / 1 lata de leite condensado light;

290 g / 1 lata de creme de leite light;

200 ml / 1 vidro de leite de coco light;

12 g / 1 envelope de gelatina em pó;

1/2 xícara (chá) de água morna.

Como Fazer:

1. Numa tigelinha, coloque a gelatina e a água morna e deixe hidratar. Mexa com uma colher e leve ao banho-maria para dissolver.

2. No liquidificador, junte todos os ingredientes, exceto a gelatina, e bata por 1 minuto ou até obter um creme homogêneo. Acrescente a gelatina e bata por mais 30 segundos.

3. Umedeça uma fôrma de pudim com água. Transfira o creme do liquidificador para uma fôrma. Leve a fôrma à geladeira por no mínimo 6 horas.

4. Retire da geladeira e desenforme o pudim sobre um prato.

Sirva a seguir.

Mousse de Maracujá Light

Ingredientes:

Receitas da Branca

4 maracujás;

2 xícaras (chá) de leite, desnatado;

400 g / 2 potes de iogurte natural, desnatado;

3 colheres (sopa) de adoçante, tipo granular;

1 colher (sopa) de leite em pó, desnatado;

1 colher (chá) de suco de limão;

2 colheres (sopa) de gelatina em pó, sem sabor.

Como Fazer:

1. Lave os maracujás. Corte cada maracujá ao meio e retire a polpa. Reserve as cascas.

2. Coloque as polpas dos maracujás e o leite desnatado no liquidificador e bata por 1 minuto em velocidade alta . Passe por uma peneira separando o líquido das sementes. Descarte as sementes e volte o suco ao liquidificador.

Reserve.
3. Dissolva a gelatina em 5 colheres de água morna. Deixe hidratar por 5 minutos. Reserve.

4. Junte o iogurte desnatado, o adoçante em pó, o leite em pó, o limão e a gelatina preparada, ao suco de maracujá, no liquidificador.

5. Bata por 2 minutos em velocidade alta.

6. Coloque a mistura dentro das cascas do maracujá e leve à geladeira por no mínimo 6 horas.

Para a calda:

Ingredientes:

polpa de 2 maracujás;

suco de 2 laranjas;

7 colheres (sopa) de adoçante granular;

1 colher (sopa) de água1 colher (chá) de maisena.

Modo de preparo:
 

1. Corte os maracujás ao meio e retire a polpa.

2. Coloque a polpa de maracujá, o suco de laranja e o adoçante em pó numa panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até levantar fervura.

3. Dilua a maisena em 1 colher de sopa de água e acrescente à mistura na panela. Cozinhe, mexendo bem por 5 minutos.

4. Retire do fogo, deixe esfriar e coloque a calda sobre a mousse no momento de servir.

Macarrão Integral com Cogumelo Light

Ingredientes:

100 g de macarrão integral;

Receitas da Branca

200 g de cogumelo shimeji;

2 colheres (sopa) de cebolinha, picada;

1 colher (sopa) de shoyu;

1 colher (sopa) de margarina light;

papel manteiga, o quanto baste para o papillote.

Como Fazer:

1. Coloque 2 litros de água numa panela grande e leve ao fogo para ferver.

2. Ligue o forno em temperatura média (180 graus).

3. Lave os cogumelos em água corrente. Reserve.

4. Separe uma folha de papel manteiga do tamanho de uma folha sulfite. Coloque os cogumelos, a cebolinha picada e o shoyu no centro da folha de papel manteiga.

5. Dobre o papel, fazendo um envelope e aperte bem todas as pontas para que o molho não vase.

6. Leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos.

7. Quando a água ferver, cozinhe o espaguete, misturando algumas vezes. Escorra quando estiver "al dente".

8. Coloque a massa numa travessa.

9. Retire os cogumelos do forno, coloque-os numa tigela e acrescente a margarina. Misture bem e disponha sobre o macarrão.

10. Sirva imediatamente.

Tabule Light

Ingredientes:

Receitas da Branca

45 g / ¼ xícara (chá) de trigo, para kibe;

200 g / 1 ½ tomate, picado;

150 g / 1 cebola, picada;

250 g / 2 pepinos, picados;

60 g / 1 maço de salsinha, picada;

3 colheres (sopa) de suco de limão;

2 colheres (sopa) de azeite;

sal e pimenta do reino, a gosto.

Como Fazer:

1. Coloque o trigo num recipiente e cubra com água. Deixe de molho por 2 horas ou até que o trigo dobre de volume.

2. Enquanto o trigo fica de molho, comece a preparar os outros ingredientes.

3. Corte os tomates em cubinhos.

4. Uma maneira prática para cortá-los em cubinhos: retire as sementes e com a palma da mão, aperte o tomate contra a superfície de trabalho até que ganhe uma forma plana. Em seguida é só fatiar nos dois sentidos formando, assim, os cubinhos.

5. Retire as cascas dos pepinos e corte-os ao meio (no sentido do comprimento). Corte cada metade em 4 tiras. Corte as tiras em cubinhos.

6. Coloque os pepinos numa peneira e jogue sal por cima. Deixe por 30 minutos para que os pepinos desidratem. Lave os pepinos abundantemente sob água corrente para que saia todo o sal. Reserve.

7. Descasque a cebola e corte em cubinhos. Lave a salsinha sob água corrente. Retire o excesso de água e pique a salsinha com uma faca afiada.

8. Escorra a água do trigo. Abra um pano de prato limpo e coloque o trigo no centro. Torça o pano, retirando todo o excesso de água.

9. Coloque todos os ingredientes num recipiente e tempere. Mexa bem com uma colher.

Arroz Doce Light com Kiwi

Ingredientes:

Receitas da Branca

1 1/2 xícara (chá) de arroz cru;
lasca de 1 limão;

1 canela em pau;

1 lata de leite condensado light;

6 kiwis picados.

Como Fazer:

1. Numa panela grande, junte o arroz , 1 litro de água, a casca do limão e a canela em pau. Leve a panela ao fogo médio e deixe cozinhar por 15 minutos, até a água reduzir pela metade.

2. Acrescente o leite condensado e mexa até que fique bem cremoso. Retire do fogo, remova a casca de limão e a canela. Transfira para tacinhas individuais e leve à geladeira.

3. Com uma faquinha afiada, descasque os kiwis e corte em cubos. Acrescente sobre o arroz doce no momento de servir.

Ovos Nevados Com Creme de Café Diet

Ingredientes:

Receitas da Branca

6 claras 2 xícaras (chá) de leite, desnatado;

4 gemas;

½ xícara (chá) de adoçante, tipo granular;

8 g / 1 colher (sopa) de maisena;

1 xícara (chá) de café, forte;

2 colheres (chá) de achocolatado diet, para polvilhar.

Como Fazer:

1. Comece preparando o café forte. Em seguida, coloque as claras numa batedeira e bata até o ponto neve, bem firme.

2. Enquanto as claras estão sendo preparadas, coloque o leite numa panela grande e leve ao fogo alto para ferver. Quando começar a ferver, abaixe o fogo.

3. Retire as claras da batedeira e com duas colheres de sopa, modele: encha uma das colheres com as claras, passe de uma colher para a outra até que a clara fique com formato arredondado.
4. Coloque as claras modeladas dentro do leite fervendo e deixe cozinhar por cerca de 30 segundos. Com uma escumadeira, vire as claras e deixe cozinhar por mais 30 segundos do outro lado ou até que as claras fiquem firmes.

5. Retire as claras da panela, com uma escumadeira, e coloque sobre um prato. Repita o procedimento com todas as claras modeladas.

6. Retire o leite do fogo e passe por uma peneira. Volte o leite à panela, limpa, e reserve.

7. Coloque as gemas e o adoçante numa batedeira e bata por 3 minutos em velocidade alta. Acrescente a maisena e o café à batedeira e bata por mais 2 minutos ou até obter um creme homogêneo.

8. Acrescente a mistura da batedeira ao leite reservado e leve a panela ao fogo baixo. Deixe o creme cozinhar por 10 minutos, mexendo constantemente, ou até que comece a engrossar.

9. Retire o creme do fogo e coloque num recipiente para esfriar. Acrescente as claras cozidas ao creme e leve à geladeira por no mínimo 1 hora.

10. Retire os ovos nevados da geladeira, polvilhe o chocolate e sirva a seguir.

Mousse de Chocolate Ultra Leve

Ingredientes:

Receitas da Branca

1 lata de creme de leite ligh;

200 g de chocolate dietético;

3 claras ;

3 colheres (sopa) Adoçante Culinário Linea.

Como Fazer:

1- Leve para derreter em banho-maria o chocolate com o creme de leite.

2- Bata as claras em neve, e adicione aos poucos o Adoçante Linea.

3- Incopore as claras com creme de chocolate.

4- Leve para gelar por 3 horas.

5- Decore com raspas de chocolate

Quindim Light

Ingredientes:
 

4 ovos;

1/2 litro de leite desnatado;



Receitas da Branca

1 colher de sopa de margarina light;

50g de coco ralado sem açúcar;

2 colheres de sopa de multi-adoçante culinário;

Gotas de corante comestível amarelo.

Como Fazer:

1-Bata no liquidificador todos os ingredientes por alguns segundos.

2- Despeje em uma forma de pudim untada com margarina light.

3- Leve para assar no forno em banho-maria por 40 minutos.

4-Retire do forno e deixe esfriar para poder desenformar.

Torta de Ricota Light

Ingredientes:

Receitas da Branca

1 ovo;

½ litro de leite, desnatado;

250 g de ricota;

250 g de queijo, cottage;

suco de 1 limão;

1 colher (sopa) de adoçante, tipo granular;

1 colher (sopa) de maisena;

6 colheres (sopa) de farinha de trigo;

100 g de uvas-passa.

Como Fazer:

1. Ligue o forno em temperatura média (180 graus).

2. Coloque todos os ingredientes, exceto as uvas-passa, num liquidificador e bata até obter um creme homogêneo.

3. Retire o creme do liquidificador e acrescente as uvas-passa.

4. Unte uma assadeira média com margarina light e acrescente o creme.

5. Leve a assadeira ao forno pré-aquecido e deixe assar por cerca de 35 minutos ou até que a superfície comece a dourar.

6. Retire a torta do forno, cubra com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 1 hora.

7. Retire da geladeira e sirva a seguir.

Frango Oriental Light

Ingredientes:

Receitas da Branca

200 g / 1 filé de frango;

1/2 pera d’água ;

1/2 pimentão verde;

1/2 pimentão vermelho

1,5 l de água

120 ml de caldo de frango;

1/2 cebola;

100 g / 1 xícara (chá) de broto de feijão;

1 colher (chá) de gengibre ralado;

1 colher (sopa) de shoyu (molho de soja) ;

sal e pimenta-do-reino a gosto.

Como Fazer:

1. Lave a pera e os pimentões sob água corrente. Numa tábua, corte 1/2 pera em cubinhos. Corte os pimentões ao meio, retire as sementes e corte-os em tiras e as tiras em cubinhos de 3 cm. Corte o filé de frango em tiras e as tiras em cubos. Pique a cebola.

2. Numa panela pequena, coloque o caldo de frango e o filé de frango em cubinhos. Leve ao fogo médio. Quando ferver, deixe cozinhar por 20 minutos ou até os cubinhos ficarem macios. Reserve.

3. Numa panela média, coloque a água e leve ao fogo. Quando ferver, junte os pimentões e deixe cozinhar por 2 minutos. Acrescente a cebola e a pera e deixe cozinhar por mais 2 minutos. Coloque o broto de feijão e deixe por mais 1 minuto. Desligue o fogo e escorra a água.

4. Na panela com o frango, acrescente os pimentões, o gengibre ralado e o shoyu. Cozinhe por 2 minutos em fogo baixo. Tempere com sal e pimenta-do-reino.

Retire do fogo e sirva com os hashi (pauzinhos japoneses) para ficar ainda mais gostoso!

Brigadeiro Light

Ingredientes:

Receitas da Branca

1/2 colher (sopa) de cacau em pó;
395 g / 1 lata de leite condensado light;

1/4 de xícara (chá) de leite desnatado;

1 colher (sopa) de pó de pudim diet sabor chocolate;

20 g de chocolate dietético;

1 colher (café) de margarina light;

20 g de chocolate dietético para cobertura;

10 forminhas de brigadeiro.

Como Fazer:

1. Numa panela pequena, coloque o cacau, o leite condensado, o leite desnatado e o pó de pudim. Leve ao fogo baixo. Com uma colher de pau, mexa bem até desgrudar do fundo da panela.

2. Retire do fogo e transfira a mistura para um prato. Reserve.

3. Unte as mãos com margarina light. Com ajuda de uma colher, retire uma porção de brigadeiro e faça uma bolinha. Repita o procedimento com toda a massa.

4. Sobre um prato raso, rale o chocolate dietético e passe as bolinhas, que devem ficar bem cobertas.

Coloque-as nas forminhas e sirva.

Pudim de Baunilha Light com Cereja

Ingredientes:

Receitas da Branca

2 xícaras (chá) de leite desnatado;

1 colher (sopa) de adoçante;

1 colher (chá) de essência de baunilha;

6 gemas;

8 cerejas frescas;

4 colheres (chá) de óleo.

Como Fazer:

1. Numa panela, junte o leite, o adoçante e a essência de baunilha. Leve ao fogo baixo para aquecer.

2. Na batedeira, coloque as gemas e bata até obter um creme branco e espesso. Desligue a batedeira e acrescente o leite quente aos poucos. Coloque os ovos batidos e misture bem com uma colher.

3. Unte 4 ramequins (forminhas refratárias individuais) com óleo. Despeje o creme de baunilha nas forminhas.

4. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).

5. Leve uma leiteira com água ao fogo alto para ferver.

6. Numa assadeira, disponha as forminhas e leve ao forno preaquecido. Coloque a água quente na assadeira, com cuidando para não molhar os pudins. Deixe assar por cerca de 40 minutos ou até que fiquem firmes.

7. Retire os pudins do forno e, quando esfriarem, cubra cada um com filme e leve à geladeira por no mínimo 1 hora.

8. Lave as cerejas sob água corrente e coloque 2 cerejas sobre cada pudim.

Sirva a seguir.

Trufas Light

Ingredientes:

Receitas da Branca

1 embalagem de creme de soja (200g) ;
1 e 1/2 barra de chocolate ao leite picado (255g);
1 tablete de chocolate ao leite meio amargo picado (177g) ;
1/2 xícara de chá de cacau em pó.


Como Fazer:

1- Junte o creme de soja e os chocolates em um refratário médio redondo, capacidade para 2 litros.
2- Leve ao fogo, em banho - maria, até o chocolate derreter por completo.
3- Retire do banho - maria e, misture até obter um creme homogêneo por completo.
4- Deixe esfriar na geladeira, por no mínimo 3 horas ou até ficar firme (textura que permita que a massa seja enrolada).
5- Pegue 1 colher (sopa) da massa de chocolate e, com as palmas das mãos, untadas com água ou margarina, enrole as trufas.
6- Passe - as no cacau em pó.

Macarrão Levíssimo

Ingredientes:

Receitas da Branca

350 g de bavette (ou outro macarrão longo);

150 g de cenouras novas

4 colheres (sopa) de azeite de oliva

3-4 colheres (sopa) de tempero pronto (alho, cebola, cheiro-verde);

1 xícara (chá) cheia de ervilhas congeladas;

1/2 xícara (chá) de vinho branco

alguns ramos de cebolinha verde;

250 g de ricota

sal e pimenta verde em grãos a gosto.

Como Fazer:

1- Limpe as cenouras e pique-as em pedaços não muito pequenos.

2- Coloque numa panela o azeite, adicione o tempero pronto e refogue por alguns instantes, sem parar de mexer.

3- Acrescente as ervilhas e a cenoura e deixe cozinhar por 2 minutos, mexendo com uma colher. 4- Junte o vinho branco, o sal e a pimenta e cozinhe por mais 10 minutos, ou até que os legumes ainda estejam crocantes.

5- Desligue o fogo e tampe a panela para manter os legumes quentes.

6- Enquanto isso, cozinhe o macarrão em bastante água fervente salgada.

7- Escorra quando estiver al dente, deixando o macarrão um pouco úmido.

8- Em seguida, despeje o macarrão na panela com os legumes, salpique a cebolinha verde picada e mexa com cuidado.

9- Polvilhe com a ricota esmigalhada e sirva.

Creme de Laranja Light

Receitas da Branca

Ingredientes:


2 copos (requeijão) de suco de laranja;
cravos-da-índia a gosto;
2 colheres (sopa) de maisena
canela em pau a gosto
20 gotas de adoçante.



Como Fazer:


1- Dissolva a maisena com um pouco de água.
2-Junte o restante do suco, a canela e o cravo e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até formar um mingau liso e grosso.
3- Junte o adoçante, mexa bem e despeje em taças individuais.
4- Espere esfriar e leve à geladeira.
5- Enfeite a gosto.

Pudim de Uva com Calda

Receitas da Branca

Ingredientes:

24 g / 2 envelopes de gelatina em pó sem sabor 1 xícara (chá) de água;

220 g / 1 copo de iogurte natural desnatado;

180 g / 3/4 xícara (chá) de ricota fresca;

2 xícaras (chá) de suco de uva concentrado sem açúcar;

1 colher (sopa) de adoçante em pó.

Como Fazer:

1. Numa tigela, misture a gelatina em pó com a água. Leve ao microondas para dissolver por 10 segundos ou ao banho-maria.

2. No liquidificador, bata o iogurte, a ricota, a gelatina dissolvida, o suco de uva e o adoçante por 1 minuto ou até obter um líquido homogêneo.

3. Numa fôrma para pudim ou em tacinhas individuais, divida o creme e leve à geladeira por 4 horas ou até que fique firme. Enquanto isso, prepare a calda.

Calda:

Ingredientes:

1 xícara (chá) de suco de uva concentrado ;

1/4 xícara (chá) de água

3 colheres (chá) de maisena.

Como Fazer:

1. Numa tigelinha, dilua a maisena em 1/3 do suco de uva.

2. Numa panela pequena, misture todos os ingredientes, inclusive a maisena, leve ao fogo baixo e mexa até engrossar. Retire a calda da panela e leve à geladeira para esfriar.

3. Retire o pudim da geladeira e desenforme sobre um prato. Coloque um pouco de calda e sirva a seguir.

Bolo de Coco Cremoso

Receitas da Branca

Ingredientes:

4 ovos;
1 vidro de leite de coco;
2 xícaras rasas de açúcar;
2 xícaras de leite;
2 colheres de margarina;
1 colher de fermento em pó;
1 pitada de sal;
5 colheres de fubá;
3 colheres de farinha de trigo.


Como Fazer:

1 - Coloque todos os ingredientes no liquidificador unte uma forma , enfarinhe-a e coloque para assar até que fique dourado.
2 - Esse bolo fica cremoso .

Arroz Doce

Receitas da Branca

Ingredientes:

meio litro de
1 lata de leite condensado;
1 lata de creme de leite;
2 xícaras de arroz parborizado;
cravo, canela em pau e canela em pó.


Como Fazer:

1 - Cozinhe o arroz até ficar bem macio com o cravo e a canela em pau.
2 - Em outra panela coloque o leite e o leite condensado cozinhe até ferver.
3 - Depois misture tudo e por fim coloque o creme de leite.
4 - Polvilhe com canela em pó.

Pão de Ló

Receitas da Branca

Ingredientes:

4 ovos;
2 xícaras e meia de farinha;
2 xícaras e meia de açúcar;
1 xícara de leite;
1 colher de sopa de fermento.




Como Fazer:

1 - Bater todos os ingredientes no liquidificador deixando por último o fermento.
2 - Asse até ficar dourado retire e deixe amornar.
3 - Se quiser pode-se colocar por cima 1 lata de leite condensado com 100 gramas de coco.
4 - Fica especialíssimo.

Mousse de Maracujá

Receitas da Branca

Ingredientes:

2 latas de leite condensado;
2 latas de creme de leite;
Suco de 3 maracujás.


Como Fazer:

Bater todos os ingredientes no liquidificador e levar para gelar.

Docinhos de Coco Queimado

Ingredientes:

Receitas da Branca

2 xícaras de açúcar;
2 latas de leite
100 gramas de coco ralado;
100 gramas de coco queimado.


Como fazer:

1 - Deixe queimar o açúcar sem mexer acrescente o leite condensado e o coco ralado.
2 - Deixar no fogo mexendo até desprender do fundo da panela ( aprox. 10 min).
3 - Deixe esfriar e enrole passando no coco queimado.

Risoto Cremoso de Camarão e Rúcula

Receitas da Branca

Ingredientes:

2 xícaras de arroz italiano ou parborizado;
3 colheres de sopa de manteiga;
2 colheres de sopa de cebola picada;
1 colher de sobremesa de alho picado;
1 colher de sopa de alcaparras +
meio copo de creme de leite;
2 tabletes de caldo de camarão;
1 prato de sobremesa cheio de rúcula bem picada;
1 copo de vinho;
sal, pimenta e limão a gosto.


Como fazer:

1 - Coloque os camarões em marinada de limão, sal e pimenta.
2 - Leve-o para cozinhar juntamente com 1 copo de vinho,1 copo de água e 2 tabletes de caldo de camarão. Deixar ferver por 5 minutos.
3 - Derreter a manteiga , coloque a cebola e o alho e coloque o arroz para cozinhar. Quando o arroz estiver quase pronto misture com o camarão.
4 - Deixar por mais alguns minutos e no momento de servir acrescente as alcaparras, o creme de leite e um pouquinho de manteiga.
5 - Deslique o fogo, coloque a rúcula, e sirva imediatamente.

Pudim Doce de Leite

Ingredientes:

Receitas da Branca

1 xícara de chá de açúcar para a calda;
3 latas de leite condensado;
3 xícaras da mesma medida de leite;
3 ovos.



Como fazer:

1 - Faça a calda na forma de pudim;
2 - Bata o restante dos ingredientes no liquidificador e coloque na forma;
3 - Asse em banho-maria no forno por aproximadamente 1hora e 30 minutos.

Carapinhas no Micro

Receitas da Branca

Ingredientes:

500 gramas de amendoim cru;
2 xícaras de açúcar;
meia xícara de água;
1 colher de nescau.


Como fazer:

1 - Misture todos os ingredientes em um refratário que possa ir ao microondas.
2 - Ligue o microondas em potência máxima por 11 minutos, abra o microondas e mexa, depois coloque por mais 4 minutos no microondas .
3 - Retire e fique mexendo até o amendoim se soltar.
4 - Prontinho fica uma delícia.

Guacamole

Receitas da Branca

Ingredientes:

1 abacate;
meio pimentão vermelho picadinho;
1 pimenta dedo-de-moça picadinha;
meia xícara de chá de coentro picadinho;
suco de 1 limão;
sal a gosto.



Como fazer:

1 - Amasse o abacate com um garfo, pique muito bem todos os ingredientes e misture tudo juntamente com o coentro,  sal e o suco de limão.
2 - Sirva com torradinhas.

Frango com Requeijão

Receitas da Branca

Ingredientes:

1 peito de frango desfiado e com molho de +
queijo ralado a gosto;
1 pacote de batata palha.


Como fazer:

1 - Refogue o frango desfiado e faça o molho de tomate pode ser até o molho pronto.
2 - Coloque em um refratário o requeijão espalhando bem, depois coloque todo o molho com o frango polvilhe com queijo ralado e leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até que o requeijão comece a borbulhar para cima do molho.
3 - Retire do forno e espalhe toda a batata palha.
4 - Sirva com arroz branco.

Enroladinho de Salsicha

Receitas da Branca

Ingredientes:

1 pacote de pão de forma;
1 pote de requeijão;
1 pacote de salsicha.


Como fazer:

1 - Corte as casquinhas do pão, passe o rolo de massa até a fatia ficar bem fininha.
2 - Passe o requeijão e uma salsicha em cada fatia, enrole e prenda com um ou 2 palitos.
3 - Coloque em uma assadeira e pincele com margarina, coloque para assar até ficar dourado.
4 - Se quiser pode polvilhar orégano.
5 - Pode-se servir inteiro retirando os palitos ou cortado em fatias.

Docinho Moranguinho

Receitas da Branca

Ingredientes:

2 latas de leite condensado
1 colher de margarina
1 pacote de gelatina sabor morango pode ser diet
100 gramas de coco.



Como fazer:

1 - Coloque o leite condensado, a margarina e o coco em uma panela mexa até ficar consistente retire do fogo e acrescente o pacotinho de gelatina, volte para o fogo e cozinhe até desprender do fundo da panela.

2 - Deixe esfriar e enrole em forma de moranguinho e por depois passe no açúcar cristal vermelho e por último enfeite com uma folhinha pode ser natural ou de biscouit encontrada em lojas de festas.

Canjica Deliciosa

Receitas da Branca

Ingredientes:

1 pacote de coco ralado 100 gramas;
1 pacote de canjica 500 gramas;
1 lata de leite condensado;
cravo e canela a gosto;
1 xícara de leite.



Como Fazer:

1 - Deixar de molho em água na véspera do preparo.
2 - Escorrer e levar para cozinhar em fogo brando por 40 minutos em meio litro de água. Destampar e deixar secar toda a água.
3 - Adicionar o leite, o leite condensado, o coco ralado, a canela em casca, cravo e açúcar.
4 - Após a fervura está pronta.
5 - Pode-se polvilhar canela em pó.

Docinho de Nozes

Receitas da Branca

Ingredientes:

100 gramas de nozes moídas no liquidificador ou bem picadinhas;
2 latas de leite condensado;
1 colher de sopa de manteiga ou margarina.


Como fazer:

Coloque todos os ingredientes em uma panela leve ao fogo e cozinhe até desprender do fundo da panela.
Enrole e passe no açúcar refinado e enfeite com uma noz.

Docinho de Castanha de Caju

Receitas da Branca

Ingredientes:
100 gramas de castanha de caju moída.
1 colher de margarina;
2 latas de leite condensado

Como Fazer:
Coloque todos os ingredientes em uma panela cozinhe até desprender do fundo da panela. Deixe esfriar e enrole passando na castanha de caju.

Brigadeiro de Queijo

Receitas da Branca

Ingredientes:

1 colher de margarina;
100 gramas de queijo ralado;
2 latas de leite condensado.

Como Fazer:

Coloque todos os ingredientes em uma panela e cozinhe até desprender do fundo da panela. Deixe esfriar e enrole passando no açúcar refinado.

Bolo de Cenoura

Receitas da Branca

Ingredientes:

2 cenouras médias e cruas;
2 copos de farinha de trigo;
2 copos de açúcar;
1 xícara de chá de óleo;
1 colher de sopa de fermento em pó;
4 ovos.

Como Fazer:

Bater todos os ingredientes do liquidificador e levar para assar por 40 minutos ou até o bolo ficar dourado.

Opcional
Pode-se fazer uma cobertura com uma lata de leite condensado, com duas colheres de achocolatado e uma colher de margarina. Coloque em uma panela até ficar em ponto de brigadeiro mole, retire do fogo e cubra o bolo assim que retirar do forno.