Creme de Amêndoas com Morangos

Receitas da Branca

Ingredientes:

30 g de maisena;

300 ml de leite;
1 colher (café) de essência de amêndoa;
200 g de morangos;
3 ovos;
100 g de açúcar;
15 g de manteiga;
50 g de amêndoas, moídas.

Como Fazer:

1. Lave os morangos sob água corrente, retire as folhas e deixe-os de molho por uns 5 minutos numa tigela. Em seguida, nada de ir logo escorrendo a água, retire os morangos.

2. Corte os morangos em fatias finas. Reserve.

3. Dissolva a maisena em 3 colheres (sopa) de leite frio. Leve o leite restante ao fogo e deixe aquecer bem.

4. Coloque as gemas e o açúcar numa batedeira e bata até obter um creme branco. Acrescente o leite com a maisena no creme da batedeira e continue batendo. Retire o creme da batedeira e acrescente o leite quente, aos poucos, sem parar de mexer.

5. Volte o creme à panela e leve ao fogo baixo para engrossar. Mexa por cerca de 10 minutos ou até que o creme fique bem grosso.

6. Retire o creme do fogo, acrescente a manteiga e a essência de amêndoa. Mexa até que a manteiga seja absorvida.

7. Coloque as claras num recipiente limpo da batedeira e bata até o ponto neve. Acrescente as claras no creme de ovos e mexa delicadamente.

8. Ligue o forno em temperatura média (180 graus).9. Distribua os morangos num refratário, acrescente o creme, polvilhe as amêndoas e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 10 minutos ou até que as amêndoas fiquem douradas.

10. Retire do forno e sirva a seguir.

11. Decore a gosto.