Torta Gelada de Maracujá

Receitas da Branca



 Ingredientes:
 

Massa:

- 1 pacote de biscoito maisena;
- 100g de margarina sem sal.

Recheio:

 - 1 lata de creme de leite
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara de chá de suco de maracujá concentrado

Cobertura:

- 1 maracujá grande maduro
- 1 xícara de chá de açúcar

 Como Fazer:

1 - Triture aos poucos o biscoito no liquidificador até virar uma farofa.
2 - Derreta um pouco a margarina e misture bem com a farofa de biscoito até obter uma massa homogênea.
3 - Forre uma forma de fundo removível com papel manteiga (ou unte normalmente) e vá arrumando a farofa feita de biscoito pressionando com as mãos nas laterais e no fundo e leve na geladeira por pelo menos 1 hora. Reserve.

Recheio:

 1 - No liquidificador, misture o creme de leite com o leite condensado e o suco de maracujá.

2 - Retire a forma da geladeira e despeje o creme.

3 - Retorne à geladeira por no mínimo 3 horas.

Cobertura:

 1 - Ferva a polpa do maracujá com o açúcar, após, deixe esfriar.
2 - Quando estiver fria, leve essa geleia para a geladeira para gelar também por no mínino 3 horas.

Após ver que o creme está durinho, desinforme a torta e cubra com a geleia de maracujá.
Sirva bem gelada.

Hamburguer de Espinafre

Receitas da Branca

 Ingredientes:

500 gramas de espinafre,

2 claras de ovo;
1 ovo;
¼ xícara de cebola picada fina;
½ xícara de queixo ralado;
½ xícara de farinha de rosca;
1 colherinha de pimenta;
½ colherinha de alho picado.

 Como Fazer:

 1 - O primeiro é cozinhar o espinafre.

2 - Lave cada uma das folhas com muito cuidado e coloque-as em uma panela.

3 - Com o fogo bem baixo cozinhe as folhas de espinafre até que elas fiquem murchas.

4 - Retire-as da panela e aperte-as bem para retirar toda a água.
5 - Pique bem o espinafre e coloque-o numa tigela.

6 - Adicione todos os outros ingredientes dentro da tigela e misture até que estejam bem integrados.
7 - Comece a pegar pequenas porções desta mistura e dê forma aos seus hambúrgueres; deixe-os sobre um prato ou uma tábua de cozinha.

Para cozinhar os hambúrgueres de espinafre.

1 - Pré aqueça uma frigideira e coloque nela uma colher de azeite.

2 - Quando estiver bem quente, coloque os hambúrgueres, um por um, e comece a cozinhar.
3 - O recomendado é que você deixe os hambúrgueres até que estejam dourados e depois vire para dourar do outro lado.

4 - Uma vez que cada hambúrguer estiver dourado por ambos lados, estará pronto para servir.

Cocada de colher



Receitas da Branca

 Ingredientes:

 . 1 lata de leite condensado...
. 1 1/2 xícara (chá) de leite;
. 2 colheres (sopa) de margarina;
. 100 g de coco ralado.

Como Fazer:

 1 - Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite, a margarina e o coco ralado.
2 - Cozinhe em fogo brando, mexendo sempre, por aproximadamente 15 minutos, ou até começar a soltar do fundo da panela.
3 - Distribua em potinhos, deixe esfriar e leve à geladeira.

Dica: o ponto da cocada é mole.

Alcatra ao molho de vinho



Receitas da Branca

.

Ingredientes:


 2 dentes de alho...
 2 cebolas picadas;
 1 xícara (chá) de manteiga;
 3 colheres (sopa) de farinha de trigo;
 1 peça de alcatra (1,4 kg);
 sal, pimenta-do-reino moída a gosto;
 1/2 garrafa de vinho tinto seco.

 Como Fazer:

1 - Frite o alho e a cebola em 1/2 xícara (chá) de manteiga.
2 - Acrescente a farinha e mexa sempre. Reserve.
3 - Numa panela doure a carne no que restou da manteiga. Junte o sal, a pimenta, a cebola e o alho já fritos, adicione o vinho e deixe cozinhar em fogo brando por 30 minutos.
4 - Corte a carne no sentido perpendicular às fibras.
5 - Arrume em uma travessa com o molho e sirva logo em seguida.

Dica:
 Experimente servir este prato com macarrão.

Empadão de Frango

Ingredientes:

 

Receitas da Branca

 

 Massa:

 400 g de farinha de trigo
200 g de manteiga gelada...
1 ovo inteiro e 1 gema de ovo batidos para a massa
sal a gosto (pode ser uma colher de chá)
6 colheres de sopa de leite
1 gema de ovo para pincelar a massa

Recheio:

 1 Kg de peito de frango desossado;
1 cebola média picadinha;
2 dentes de alho picados e amassados;
1 tomate picado sem pele;
1 colher de sopa de azeite;
cheiro verde picado;
1 lata de milho verde;
1 lata de pomarola;
1 colher de sopa cheia de farinha de trigo;
3 cubos de caldo de galinha;
azeitonas picadas.

 Como Fazer:

 1 - Misture em uma tigela o trigo e a manteiga até que vire uma farofa.
2 - Acrescente os outros ingredientes e amasse bem até que fique uma massa lisinha.
3 - Embrulhe em papel filme e leve a geladeira por aproximadamente 30 minutos.
4 - Use metade da massa para forrar a assadeira e a outra para cobrir o recheio, pincele o empadão com a gema.
5 - Leve ao forno médio pré - aquecido e asse até dourar, aproximadamente 40 minutos.

Recheio:

 1 - Cozinhe o peito de frango, desfie e reserve.
2 - Numa panela coloque o azeite e frite a cebola, não deixe dourar.
3 - Coloque o alho e frite mais um pouquinho.
4 - Acrescente o frango desfiado.
5 - Dissolva os cubinhos de caldo de galinha em 1/2 xícara de água quente, junte ao refogado.
6 - Coloque o trigo e mexa sem parar vigorosamente até ficar com uma aparência cremosa.
7 - Junte os outros ingredientes, mexa bem e está pronto.

Informações Adicionais.
Utilize o recheio já frio. Troque o milho por palmito, fica muito gostoso. Se gostar, adicione catupiry em cima do frango.

Bolo de Cenoura

Receitas da Branca

 

Ingredientes: 1/2 xícara (chá) de óleo;

3 cenouras médias raladas;
4 ovos...
2 xícaras (chá) de açúcar;
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
1 colher (sopa) de fermento em pó;
Cobertura:
1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado
1 xícara (chá) de açúcar
Se desejar uma cobertura molinha coloque 5 colheres de leite

 Como Fazer:

1 - Bata no liquidificador primeiro a cenoura com os ovos e o óleo, acrescente o açúcar e bata por uns 5 minutos
2 - Depois numa tigela ou na batedeira, coloque o restante dos ingredientes misturando tudo, menos o fermento
3 - Esse é misturado lentamente com uma colher
4 - Asse em forno pré-aquecido (180ºC) por 40 minutos

Para a Cobertura:
5 - Misture todos os ingredientes, leve ao fogo, faça uma calda e coloque por cima do bolo
6 - Se o seu liquidificador for bem potente, o bolo todo pode ser feito nele.
 

Arroz à piamontese

Receitas da Branca

 

Ingredientes:

 2 canecas de arroz lavado
1/2 colher de óleo
1 colher de alho...
Sal
1 lata de champignon
100 g de queijo mussarela
1 lata de creme de leite,

 Como Fazer:

 1 - Frite o arroz no óleo e alho até ficar solto como uma farofa
 2 - Coloque água dois dedos acima do arroz e tampe até secar
3 - Despeje o creme de leite, a mussarela e o champignon e deixe no fogo até a mussarela derreter e o arroz ficar como um risoto, bem molhadinho.

Pudim de Paçoquinha

Receitas  da Branca

 

 Ingredientes:

 

4 ovos
1 ½ xícara (chá) de leite
1 ½ xícara (chá) de leite condensado...
1 xícara (chá) de paçoquinha

Calda
1 xícara (chá) de açúcar cristal

 Como Fazer:

 1 - Em um liquidificador, bater todos os ingredientes e reservar.
2 - Em uma panela, derreter o açúcar cristal e despejar em uma forma para pudim.

3 - Colocar o conteúdo do liquidificador na forma e levar para assar em banho-maria a 180°C por 35 minutos.
4 - Esperar esfriar e desenformar.

Roll de Lasanha

Receitas da Branca

Ingredientes:

500 g de massa para lasanha
4 tomates cortados em rodelas
Sal e pimenta a gosto
1/4 de xícara (chá) de azeite
Manjericão picado
350 g de mussarela fatiada
Folhas de manjericão

Como Fazer:

1 - Cozinhe a lasanha al dente
2 - Escorra e enxugue
3 - Tempere os tomates com o sal, a pimenta, o azeite e o manjericão
4 - Em um refratário, coloque a massa, distribua rodelas de queijo mussarela, de tomate, manjericão e a pimenta.
5 - Regue com o azeite e salpique as folhas de manjericão.
6 - Enrole com cuidado a massa com o recheio, e coloque um palito de dente para prender a massa.
7 - Leve ao forno preaquecido a 220ºC até a mussarela derreter.

Dica:
Se preferir use massa de lasanha verde.

Arroz a Grega

 Ingredientes:

Receitas da Branca

3 xícaras de arroz;
6 xícaras de água;
1 caixa de passas; 
Queijo parmesão ralado;
5 colheres de ervilha;
Manteiga;
Óleo;
Pimentão, cebola, salsa, cebolinha verde e cenoura;
Sal.

Como Fazer:

1. Leve uma panela ao fogo com água, sal e um pouco de óleo.
2. Quando a água ferver, coloque o arroz lavado e escorrido.
3. Mexa o suficiente, diminua o fogo e deixe a água secar.
4. Aí, então, retire o arroz do fogo, tampe bem e deixe por mais algum tempo até ficar completamente pronto.
5. À parte, leve uma caçarola ao fogo com a manteiga e aí frite as passas e as ervilhas.
6. Jogue, em seguida, em uma travessa grande.
7. Junte a cebolinha verde, a cenoura, o pimentão, a cebola - cortados em pequenos pedaços - a salsa e o parmesão.
8. Junte, por fim, o arroz cozido, misturando tudo cuidadosamente.

Risoto de Camarão

Ingredientes:

Receitas da Branca

400 g de camarão cinza limpo 3 xícaras de chá de arroz branco.
1 cubo de caldo de camarão.
1/2 xícara de chá de pimentão verde cortado em cubos pequenos.
1 tomate sem semente cortado em cubos pequenos.
Cheiro verde picado.
2 colheres de extrato de tomate.
2 dentes de alho.
1 colher de sopa de azeite.
Sal.
1/2 limão.

Como Fazer:

1. Tempere o camarão no limão e sal, reserve por 10 minutos.
2. Enquanto isso, faça o arroz, fritando ele muito bem.
3. Em seguida, coloque água suficiente para cobrir o arroz na panela, sobrando uns 2 centímetros a mais do que o arroz no fundo da panela.
4. Coloque pouco sal, pois o molho do camarão levará o cubo de caldo de camarão.
5. Cozinhe em fogo baixo até que toda água seque.
6. Retire do fogo e deixe a tampa da panela aberta (para o arroz não passar do ponto).
7. Agora, numa frigideira grande, que caiba todo o camarão, doure o alho e coloque todo o camarão sem o suco do limão, junte o tomate, o pimentão, o cheiro verde, o extrato de tomate e o cubo de caldo de camarão.
8. Adicione um pouco de água, para que tenha molho suficiente para encobrir o camarão na frigideira.
9. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
10. Enquanto isso, retire o arroz e o ponha em um recipiente de cerâmica ou vidro .
11. Solte-o bastante, com o garfo.
12. Junte o molho do camarão e misture, usando em uma das mãos um garfo, e em outra mão uma colher.
13. Decore com camarões grelhados e coentro.
14. Servir bem quente.

Cocada com Leite Condensado

Receitas da Branca

 Ingredientes:

2 xícaras de coco fresco ralado.
1 lata de leite condensado.
2 xícaras de açúcar .
1 colher de sopa de manteiga.

Como Fazer:

1. Unte uma pedra mármore com um pouco de óleo, ou então unte uma assadeira.
2. Misture em uma panela o coco, leite condensado e açúcar.
3. Leve ao fogo e misture bem, cozinhe misturando regularmente com uma colher de pau.
4. Quando o doce começar a ser soltar do fundo da panela, retire do fogo e acrescente a manteiga.
5. Bata bem com a colher de pau para que o doce açucare.
6. Despeje sobre o mármore untado e deixe esfriar.
7. Corte quadrados de 10 x 10 cm.

Pão Integral no Liquidificador

Receitas da Branca

 Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo branca
2 xícaras de farinha de trigo integral
1 xícara de aveia
2 ovos
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sobremesa) rasa de sal
1/2 xícara de óleo
2 xícaras de leite morno
1 envelope de fermento para pão (10 g)

 Como Fazer: 

1. Bater no liquidificador leite, ovos, açúcar, sal, óleo e o fermento.
2. Despejar em um recipiente com as farinhas e a aveia, misturar bem (massa mole).
3. Colocar em assadeira retangular (35 cm) ou forma para pão (30 cm) untada e enfarinhada. 
4. Descansar por aproximadamente 1 hora, até dobrar de volume.
5. Assar em forno preaquecido por cerca de 30 minutos.

Brigadeirão com Calda de Morangos

Receitas da Branca

Ingredientes:

4 ovos;
1 colher (sopa) de amido de milho;
1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente;
3/4 de xícara (chá) de açúcar;
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó;
1 lata de leite condensado;
1 caixa de creme de leite;
250 g de morangos cortados ao meio;
1 xícara (chá) de água;
1 pau de canela;
1 colher (sopa) de gelatina sabor morango ou framboesa.

Como Fazer:

 

1 - Prepare o brigadeirão: no liquidificador , bata os ovos, o amido de milho, a manteiga, 1/4 de xícara (chá) de açúcar, o chocolate em pó, o leite condensado e o creme de leite.

2 - Despeje a mistura em uma forma para pudim de 20 cm de diâmetro, untada com manteiga e polvilhada com açúcar.

3 - Cubra a forma com papel-alumínio e prenda com um barbante.

4 - Coloque-a em banho-maria na panela de pressão e tampe.

5 - Leve a panela ao fogo alto e, após o início da pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos.

6 - Retire a panela do fogo e deixe a pressão sair totalmente antes de abrir.

7 - Deixe esfriar e gele por 2 horas.

8 - Prepare a calda: leve ao fogo os morangos, a água, 1/2 xícara (chá) de açúcar, a canela e a gelatina até ferver. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo às vezes.

9 - Deixe esfriar e sirva com o brigadeirão.

Pão com Queijo e Cebolinha

Receitas da Branca

Ingredientes:

1pão inteiro (que tenha uma consistência firme por fora);
200-400 g de queijo minas;
1/2 xícara de manteiga derretida;
1/2 xícara de cebolinha bem picada;

Sementinhas de papoulas.

 

Como Fazer:

 

1 - Pré-aquecer o forno a 176°C.

2 - Cortar a superfície do pão na vertical e na horizontal, sem chegar até a base.

3 - Não tem problema se sair um pouco torto ou se alguns quadradinhos se soltarem.

4 - Colocar sobre uma folha de alumínio e colocar fatias do queijo nos cortes.

5 - Depois, misturar a manteiga, a cebolinha e as sementes de papoula e jogar por cima.

6 - Embrulhar tudo no papel alumínio e assar por 15 minutos.

7 - Tirar do alumínio e assar por mais 10 minutos ou até o queijo derreter.

8 - Servir logo em seguida, já que quentinho é muito mais gostoso!

Pavê Especial

Ingredientes:

Receitas da Branca

1 lata de leite condensado;
2 latas de leite ( use a lata de leite condensado para essa medida);
meia xícara (chá) de maisena;
2 tabletes de galak;
1 tablete de chocolate (opcional) para melhor decoração;
1 lata de creme de leite;
2 pacotes de biscoito tipo champagne;
cerejas (se preferir para decoração).

Como Fazer:

 

1 - Em uma panela, coloque o leite condensado, 2 medidas (da lata) de leite, a maisena e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar

2 - Retire do fogo, acrescente um tablete de chocolate galak e mexa bem até o chocolate derreter e incorporar ao creme

3 - Quando esfriar misture o creme de leite e reserve

4 - Umedeça os biscoitos no leite restante e forre o fundo de um recipiente refratário retangular (22cm x 35cm)

5 - Despeje o creme reservado e outra camada de biscoitos

6 - Espalhe o restante do creme e cubra com o tablete de chocolate galak ralado no ralo grosso, usando se quiser o tablete de chocolate ao leite para deixar uma cobertura mista (opcional)

7 - Leve à geladeira por cerca de 2 horas

Torta de Chocolate com Rum

Receitas da Branca

Ingredientes:

 

Massa.

4 xíc. de farinha de trigo;

4 xíc. de açúcar;

1 xíc. de óleo;

1 xíc. de água quente;

5 ovos;

1 xíc. de achocolatado;

2 colheres de sobremesa de fermento.

 

Recheio e cobertura:

 

2 ovos

200g de margarina

1 xíc. de açúcar

1 xíc. de achocolatado

2 colheres de sopa de rum

Raspas de chocolate para decorar.

 

Como Fazer:

1 - Dissolva o achocolatado na água quente e reserve.

2 - Bata as claras em neve, quando estiver em ponto de suspiro coloque 1 colher de fermento e misture. Reserve.

3 - Misture as gemas com o açúcar, a farinha de trigo, o óleo, o rum e a outra colher de fermento.

4 - Coloque o achocolatado e por último as claras em neve.

5 - Despeje em duas formas untadas e leve ao forno médio por aproximadamente 35 minutos, até dourar.

6 - Desenforme e retire a casquinha para colocar o recheio e a cobertura.

7 - Recheio e cobertura:

8 - Bata todos os ingredientes na batedeira por uns 5 minutos ou até ficar homogêneo.

9 - Recheie e cubra a torta, por fim decore com raspinhas de chocolate.