Sorvete de brigadeiro

Receitas da Branca

Ingredientes:

 

1 lata de leite condensado;

1 lata (mesma medida) de leite de vaca;

1 colher (sopa) de manteiga;

2 colheres (sopa) de chocolate em pó;

1 colher (sopa) de amido de milho;
2 gemas (passadas na peneira);
1 colher (sopa) de rum ou a gosto;
Sorvete de baunilha;
2 claras batidas em neve;
5 colheres (sopa) de açúcar;
1 lata de creme de leite;
baunilha a gosto.

Calda.

4 colheres (sopa) de chocolate em pó;
9 colheres (sopa) de água.

Caramelo.

Para caramelizar uma forma com furo no meio:
6 colheres (sopa) de açúcar.

Como Fazer:

 

1 - Bata todos os ingredientes do sorvete de brigadeiro no liquidificador e leve ao fogo para engrossar.

2 - Junte o rum.

3 - Depois de frio jogue por cima da calda.

4 - bata as claras em neve junte o açúcar e a baunilha em ponto de suspiro, junte uma lata de creme de leite.

5 - Jogue por cima do sorvete de brigadeiro.

6 - Leve ao freezer coberto com papel filme para endurecer.

7 - Na hora de servir retire o papel filme, coloque a forma na boca do fogão por um minuto, só para dar uma leve derretida e soltar da forma.

8 - Quando virar numa bandeja a calda estará derretida e dará um aspecto lindo.

 

Calda:

 

Faça a calda levando os ingredientes ao fogo até levantar fervura.

Jogue por cima do caramelo que já deve ter esfriado.

 

Caramelo:

 

Caramelize uma forma com furo no meio e deixe esfriar.